کینوا سفید خارجی

کینوا سفید خارجی یکی از ارزشمندترین دانه‌های خوراکی است که در سال‌های اخیر توجه متخصصان تغذیه و طب سنتی را به خود جلب کرده است. این دانه مغذی که از کشورهای آمریکای جنوبی به ایران وارد می‌شود، سرشار از پروتئین کامل، فیبر و مواد معدنی ضروری است.

ارزش غذایی و خواص درمانی

کینوا سفید خارجی با داشتن تمامی اسیدهای آمینه ضروری، یک منبع پروتئین کامل محسوب می‌شود. این محصول به دلیل نداشتن گلوتن، گزینه‌ای عالی برای افراد مبتلا به سلیاک و حساسیت به گلوتن است.

مزایای سلامتی

کینوا سفید خارجی به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و مواد معدنی متعدد، نقش مهمی در حفظ سلامت قلب و عروق، کنترل قند خون و تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کند.

ترکیبات مغذی

• پروتئین کامل (حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری)
• فیبر غذایی
• آهن و منیزیم
• کلسیم و پتاسیم
• ویتامین‌های گروه B
• آنتی‌اکسیدان‌ها

فواید مصرف منظم

• کمک به کنترل وزن
• تنظیم قند خون
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• تقویت سیستم ایمنی
• کمک به سلامت قلب
• تأمین انرژی پایدار

روش‌های پخت و مصرف

• پخت به صورت کته
• استفاده در سالاد
• افزودن به سوپ
• ترکیب با سبزیجات
• تهیه دسر

نکات نگهداری

• نگهداری در ظروف دربسته
• دور از رطوبت و نور مستقیم
• در دمای اتاق
• مدت نگهداری تا یک سال

موارد احتیاط

• شستشوی کامل قبل از مصرف
• رعایت میزان مصرف روزانه
• مشورت با پزشک در صورت داشتن بیماری خاص

ارزش تغذیه‌ای در هر 100 گرم

• کالری: 368 کیلوکالری
• پروتئین: 14.1 گرم
• کربوهیدرات: 64.2 گرم
• فیبر: 7 گرم
• چربی: 6.1 گرم
• آهن: 4.6 میلی‌گرم

منابع:

• مجله تغذیه و علوم غذایی ایران
• پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
• انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور
• سازمان غذا و دارو
• Journal of Food Science and Technology
• American Journal of Clinical Nutrition
• FAO (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد)
• WHO (سازمان بهداشت جهانی)
• مرکز تحقیقات سلامت غذایی