کشمش سبز

کشمش سبز یکی از مغذی‌ترین و پرخاصیت‌ترین خشکبارهای سنتی ایران است که از خشک کردن انگور سبز در شرایط خاص به دست می‌آید. این میوه خشک شده که از دیرباز در طب سنتی ایران جایگاه ویژه‌ای داشته، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است.

خواص درمانی در طب سنتی

کشمش سبز از دیدگاه حکمای طب سنتی دارای طبع معتدل متمایل به گرم است و برای تقویت قوای جسمانی بسیار مفید می‌باشد. این محصول به عنوان یک ماده غذایی-دارویی در درمان ضعف عمومی، کم‌خونی و مشکلات گوارشی کاربرد دارد.

ارزش غذایی

کشمش سبز حاوی مواد مغذی زیر است:

• قند طبیعی
• فیبر غذایی
• پتاسیم
• آهن
• منیزیم
• ویتامین‌های گروه B
• آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی

فواید سلامتی

این محصول دارای خواص درمانی متعددی است:

• تقویت سیستم ایمنی بدن
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کمک به درمان کم‌خونی
• تقویت حافظه
• کمک به سلامت استخوان‌ها
• تنظیم فشار خون

روش‌های مصرف

• مصرف مستقیم به عنوان میان وعده
• افزودن به شیرینی‌ها و دسرها
• ترکیب با آجیل و خشکبار
• استفاده در دمنوش‌های سنتی

میزان مصرف توصیه شده

• بزرگسالان: 30-20 گرم روزانه
• کودکان: 15-10 گرم روزانه
• ورزشکاران: 50-40 گرم روزانه

نکات نگهداری

• نگهداری در ظروف دربسته
• دور از رطوبت و نور مستقیم
• در دمای اتاق
• دور از مواد با بوی تند

موارد احتیاط

• بیماران دیابتی (با مشورت پزشک)
• افراد دارای اضافه وزن
• حساسیت به سولفیت‌ها
• مصرف بیش از حد توصیه شده

منابع:

• کتاب قانون در طب ابن سینا
• مخزن‌الادویه عقیلی خراسانی
• تحفه حکیم مؤمن
• Journal of Nutritional Science
• Iranian Journal of Nutrition Sciences
• International Journal of Food Properties
• مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران
• پژوهشنامه طب سنتی اسلام و ایران
• فصلنامه گیاهان دارویی
• مرکز تحقیقات طب سنتی و مفردات پزشکی