پودر ژلاتین

پودر ژلاتین یکی از مکمل‌های غذایی ارزشمند است که از کلاژن موجود در استخوان و غضروف حیوانات استخراج می‌شود. پودر ژلاتین به دلیل خواص درمانی و کاربردهای متنوع در صنایع غذایی و دارویی، محصولی پرطرفدار محسوب می‌شود.

خواص درمانی و فواید سلامتی

این محصول دارای فواید متعددی است:

• تقویت استخوان‌ها و مفاصل
• بهبود سلامت پوست و مو
• کمک به بهبود خواب
• تقویت سیستم گوارش
• کمک به کاهش وزن
• تسریع در ترمیم زخم‌ها
• بهبود عملکرد مغز

کاربردهای آشپزی و قنادی

موارد استفاده در آشپزی شامل:

• تهیه دسرها و ژله‌ها
• پخت کیک و شیرینی
• تهیه سس‌ها و مارمالاد
• ساخت آب‌نبات‌های ژله‌ای
• تهیه مکمل‌های غذایی خانگی

ارزش تغذیه‌ای

ترکیبات مغذی موجود در این محصول:

• پروتئین (84-90٪)
• اسیدهای آمینه ضروری
• کلسیم
• منیزیم
• فسفر
• گلایسین
• پرولین

روش‌های مصرف

برای بهره‌مندی از خواص این محصول:

• افزودن به نوشیدنی‌های گرم
• ترکیب با آب‌میوه‌های طبیعی
• استفاده در اسموتی‌ها
• افزودن به سوپ و آش
• مصرف همراه با عسل

نکات احتیاطی

موارد احتیاط در مصرف:

• مشورت با پزشک قبل از مصرف
• رعایت میزان مصرف توصیه شده
• توجه به حساسیت‌های احتمالی
• عدم مصرف در دوران بارداری بدون مشورت
• نگهداری در شرایط مناسب

انواع و کیفیت

انواع مختلف در بازار:

• ژلاتین حلال
• ژلاتین گیاهی (آگار)
• ژلاتین صنعتی
• ژلاتین دارویی
• ژلاتین غذایی

منابع علمی

• مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران (1402)
• Journal of Food Science and Technology (2023)
• International Journal of Biological Macromolecules (2023)
• فصلنامه طب سنتی اسلام و ایران (1402)
• مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران (1401)
• Nutrition Journal (2023)
• کتاب جامع طب سنتی و مکمل‌های غذایی (1402)
• دانشنامه صنایع غذایی و تغذیه (1401)