پودر فلفل قرمز پول بیبر

پودر فلفل قرمز پول بیبر یکی از مهمترین ادویه‌های مورد استفاده در آشپزی است که در بسیاری از غذاهای مختلف در سراسر جهان به‌کار می‌رود. این ادویه با طعم تند و گرمش، بوی شدیدش و خواص دارویی مختلفش، جزو ادویه‌های محبوب و پرکاربرد در آشپزی محسوب می‌شود.

پول بیبر از دانه‌های گیاه Piper nigrum استخراج می‌شود و از دو نوع سیاه و سفید تشکیل شده است. نوع سیاه پول بیبر، پس از خشک کردن دانه‌های پول بیبر، باقیمانده روغن و رطوبت را در خود نگه می‌دارد و دارای طعم تلخ و تندی است. نوع سفید پول بیبر نیز، پس از خشک کردن دانه‌های پول بیبر، پوست و بخش خارجی آن را از بین می‌برد و تنها قسمت داخلی آن باقی می‌ماند که دارای طعم خفیف و تندی می‌باشد.

استفاده از پول بیبر در غذاهای مختلف، یکی از مهمترین کاربردهای این ادویه است. به‌طور معمول، پول بیبر در صورتی که تازه باشد، با استفاده از آسیاب‌های خاصی خرد می‌شود تا پودر آن به‌دست آید و به غذاهای مختلف اضافه شود. همچنین، این ادویه می‌تواند به‌عنوان یکی از ترکیبات اصلی‌ترین روش‌های حفظ و نگهداری مواد غذایی، مانند سرشار کردن خیارشور، شورکردن گوجه‌فرنگی، کنسروسازی ماهی و سایر مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

خواص دارویی پودر فلفل قرمز پول بیبر

از خواص دارویی پول بیبرمی توان به موارد زیر اشاره کرد :

1- ضدباکتریالی: پول بیبر دارای خاصیت ضدباکتریالی می‌باشد و می‌تواند در مبارزه با باکتری‌های مختلف کمک کند.

2- ضد التهابی: پول بیبر دارای خاصیت ضد التهابی می‌باشد و می‌تواند در کاهش التهاب‌های دستگاه گوارش و سایر قسمت‌های بدن کمک کند.

3- ضداسپاسموژنیک: پول بیبر می‌تواند به‌عنوان یک ضداسپاسموژنیک درمان برخی بیماری‌های مرتبط با دستگاه گوارش مانند سندرم روده تحریک‌پذیر و مشکلات گوارشی دیگر استفاده شود.

4- ضد تشنج: پول بیبر می‌تواند به‌عنوان یک ضد تشنج استفاده شود و می‌تواند در کاهش تعداد تشنج‌هایی که در برخی افراد رخ می‌دهد، موثر باشد.

5- کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی: پول بیبر می‌تواند به دلیل داشتن خاصیت ضد اکسیدانی، کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی که ناشی از آسیب‌های اکسیداتیو هستند، را تسریع کند.