پودر باقالا

پودر باقالا یکی از فرآورده‌های مغذی و پرخاصیت در طب سنتی ایران است که از آسیاب دانه‌های خشک شده باقالا به دست می‌آید. این ماده غذایی ارزشمند که سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است، از دیرباز در درمان بسیاری از بیماری‌ها و تقویت قوای جسمانی مورد استفاده قرار می‌گرفته است.

طبیعت و مزاج باقالا در طب سنتی

از دیدگاه حکمای طب سنتی، پودر باقالا دارای طبیعتی سرد و خشک در درجه اول است. این ویژگی باعث می‌شود که این محصول برای افراد با مزاج گرم و تر بسیار مناسب باشد. همچنین پودر باقالا به دلیل خاصیت قابض و مقوی که دارد، در درمان بسیاری از ناراحتی‌های گوارشی مؤثر است.

ترکیبات مغذی و ارزش غذایی

این محصول حاوی ترکیبات ارزشمندی است از جمله:

• پروتئین (حدود 26٪)
• کربوهیدرات‌های پیچیده
• فیبر غذایی
• ویتامین‌های گروه B
• آهن، منیزیم و پتاسیم
• اسیدهای آمینه ضروری
• آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی

خواص درمانی و کاربردها

در طب سنتی ایران، این محصول دارای خواص درمانی متعددی است:

• تقویت‌کننده قوای جسمانی
• کمک به کاهش قند خون
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کمک به کاهش کلسترول خون
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• مفید برای درمان کم‌خونی
• کمک به تنظیم فشار خون

روش‌های مصرف

برای بهره‌مندی از خواص این محصول، روش‌های مختلفی وجود دارد:

• ترکیب با عسل به عنوان مقوی
• افزودن به سوپ و آش
• تهیه ماسک صورت
• مخلوط با شیر گرم
• استفاده در تهیه نان و شیرینی

موارد احتیاط و منع مصرف

در مصرف این محصول باید به نکات زیر توجه داشت:

• افراد مبتلا به نقرس با احتیاط مصرف کنند
• بیماران کلیوی با پزشک مشورت کنند
• افراد مبتلا به نفخ شدید با احتیاط مصرف کنند
• در صورت حساسیت به حبوبات، از مصرف خودداری شود

نحوه نگهداری

برای حفظ کیفیت و خواص این محصول:

• در ظروف شیشه‌ای یا فلزی دربسته نگهداری شود
• در جای خشک و خنک قرار گیرد
• دور از نور مستقیم خورشید باشد
• از تماس با رطوبت جلوگیری شود

منابع مورد استفاده

• قانون در طب، ابن سینا (370-428 ه.ق)
• الحاوی، محمد بن زکریای رازی (251-313 ه.ق)
• مخزن‌الادویه، عقیلی خراسانی (12 ه.ق)
• تحفه حکیم مؤمن، محمد مؤمن تنکابنی (11 ه.ق)
• ذخیره خوارزمشاهی، جرجانی (531-548 ه.ق)
• Journal of Ethnopharmacology (2023)
• Iranian Journal of Nutrition Sciences (2022)
• مجله طب سنتی اسلام و ایران (1401)
• فصلنامه گیاهان دارویی ایران (1402)