توضیحات محصول
ورق ژلاتین یکی از پرکاربردترین مواد در صنعت غذایی و آشپزی خانگی است که از کلاژن طبیعی استخراج میشود. این محصول با قابلیت ژلهای کردن و قوام دهندگی طبیعی، نقش مهمی در تهیه انواع دسرها و غذاها ایفا میکند.
ویژگیهای منحصر به فرد
ورق ژلاتین با خصوصیات زیر شناخته میشود:
- منشأ طبیعی
- بدون طعم و بو
- شفافیت بالا
- قدرت ژلهای کنندگی عالی
- سهولت استفاده
مزایای استفاده
این فرآورده طبیعی که از ورق ژلاتین تهیه میشود، دارای مزایای زیر است:
- تقویت استخوانها و مفاصل
- بهبود سلامت پوست
- کمک به رشد مو و ناخن
- تقویت سیستم گوارش
- منبع غنی پروتئین
موارد کاربرد
- تهیه دسرهای ژلهای
- پاناکوتا
- موسهای مختلف
- سوفلهها
- سسهای قوامدار
- مارمالاد
روش استفاده صحیح
- خیساندن در آب سرد
- فشردن آب اضافی
- حل کردن در مایع گرم
- هم زدن یکنواخت
- اضافه کردن به مواد اصلی
نکات نگهداری
- نگهداری در جای خشک
- دور از رطوبت
- دمای اتاق
- بستهبندی مناسب
- دور از نور مستقیم
ارزش تغذیهای
- پروتئین: 85-90%
- کالری: 350 کیلوکالری در 100 گرم
- کلاژن طبیعی
- اسیدهای آمینه ضروری
- بدون چربی
نکات مهم مصرف
- رعایت دمای مناسب
- نسبت صحیح با مایعات
- زمان خیساندن کافی
- عدم جوشاندن مستقیم
- توجه به تاریخ انقضا
منابع علمی مورد استفاده:
- مجله علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
- پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، 1401
- Journal of Food Science and Technology, 2023
- انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور
- International Journal of Food Properties, 2023
- مرکز تحقیقات فناوری مواد غذایی
- Food Chemistry Journal, 2022
- سازمان غذا و دارو ایران
- European Food Research and Technology, 2023
بررسی تخصصی
سایر ویژگیها
وزن
1 kg
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.