مغز بادام شور

مغز بادام شور یکی از محبوب‌ترین آجیل‌های مصرفی در ایران است که علاوه بر طعم دلپذیر، سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌های ضروری برای بدن می‌باشد. این آجیل خوش‌طعم از دیرباز در طب سنتی ایران جایگاه ویژه‌ای داشته است.

ارزش غذایی و ترکیبات

مغز بادام شور منبع غنی از پروتئین، چربی‌های مفید، ویتامین E و مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم و روی است. این محصول به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی، نقش مهمی در حفظ سلامت بدن ایفا می‌کند.

خواص درمانی

مغز بادام شور در طب سنتی ایران به عنوان تقویت‌کننده قوای جسمانی، تقویت‌کننده حافظه و بهبوددهنده عملکرد مغز شناخته می‌شود. این محصول همچنین برای تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت قلب و عروق مفید است.

فواید مصرف منظم

• تقویت حافظه و عملکرد مغز
• کمک به سلامت قلب و عروق
• تقویت سیستم ایمنی
• کمک به کنترل وزن
• بهبود سلامت پوست و مو
• تنظیم کلسترول خون

میزان مصرف توصیه شده

• بزرگسالان: 20-30 گرم روزانه
• کودکان: 10-15 گرم روزانه
• ورزشکاران: تا 40 گرم روزانه

موارد احتیاط

• افراد مبتلا به آلرژی
• افراد دارای فشار خون بالا
• بیماران کلیوی
• کودکان زیر 3 سال

نحوه نگهداری

• در ظروف دربسته
• دور از رطوبت
• در دمای اتاق یا یخچال
• دور از نور مستقیم خورشید

ارزش تغذیه‌ای (در هر 100 گرم)

• کالری: 579 کیلوکالری
• پروتئین: 21.15 گرم
• چربی: 49.93 گرم
• کربوهیدرات: 21.55 گرم
• فیبر: 12.5 گرم
• ویتامین E: 25.63 میلی‌گرم

بهترین زمان مصرف

• صبح ناشتا
• میان وعده‌ها
• قبل از ورزش
• همراه با صبحانه

منابع:

• قانون در طب – ابن سینا
• الحاوی – محمد زکریای رازی
• مخزن‌الادویه – عقیلی خراسانی
• تحفة المؤمنین – محمد مؤمن تنکابنی
• مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران
• پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی
• انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور
• Journal of Nutrition and Food Security
• American Journal of Clinical Nutrition
• سازمان غذا و دارو ایران