لوبیا چیتی

لوبیا چیتی یکی از حبوبات ارزشمند و پرخاصیت در طب سنتی ایران است که از دیرباز در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است. لوبیا چیتی با طبع معتدل مایل به گرم، منبع غنی از پروتئین گیاهی و مواد مغذی ضروری برای بدن است. لوبیا چیتی به عنوان یکی از مهمترین حبوبات در طب سنتی ایران شناخته می‌شود.

ترکیبات و ارزش غذایی

این محصول حاوی ترکیبات مغذی زیر است:

• پروتئین گیاهی با کیفیت بالا (24 گرم در هر 100 گرم)
• فیبر غذایی فراوان (15 گرم در هر 100 گرم)
• آهن و مواد معدنی ضروری
• ویتامین‌های گروه B به خصوص B9
• اسیدهای آمینه ضروری
• آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی

خواص درمانی در طب سنتی

این محصول دارای خواص درمانی متعددی است:

• تقویت سیستم گوارش و بهبود هضم
• کمک به تنظیم قند خون
• بهبود عملکرد کلیه‌ها و دفع سموم
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کمک به کاهش کلسترول خون
• تقویت استخوان‌ها و عضلات

روش‌های صحیح آماده‌سازی و پخت

برای بهره‌مندی بیشتر از خواص این محصول:

• خیساندن به مدت 8 تا 12 ساعت
• دور ریختن آب خیساندن
• پخت با حرارت ملایم و مداوم
• استفاده از ادویه‌های مناسب مانند زردچوبه و دارچین
• ترکیب با سبزیجات معطر و مفید

نکات مهم نگهداری

برای حفظ کیفیت و خواص این محصول:

• نگهداری در ظروف شیشه‌ای یا سفالی دربسته
• دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید
• در دمای اتاق و محیط خشک
• پرهیز از نگهداری طولانی مدت

موارد احتیاط و منع مصرف

در مصرف این محصول به نکات زیر توجه کنید:

• افراد با مشکلات گوارشی با احتیاط مصرف کنند
• مبتلایان به نقرس در مصرف محتاط باشند
• افراد با مشکلات کلیوی حتماً با پزشک مشورت کنند
• مصرف بیش از حد توصیه نمی‌شود

منابع مورد استفاده

• قانون در طب، ابن سینا (370-428 ه.ق)
• مخزن‌الادویه، عقیلی خراسانی (12 ه.ق)
• ذخیره خوارزمشاهی، جرجانی
• Journal of Agricultural and Food Chemistry (2023)
• Iranian Journal of Nutrition Sciences (2022)
• مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران (1402)
• فصلنامه گیاهان دارویی (1401)
• دانشنامه طب سنتی ایران (1400)