لوبیا پلو درشت

لوبیا قرمز درشت از جمله حبوبات ارزشمندی است که در طب سنتی ایران جایگاه ویژه‌ای دارد. این حبوبات مغذی که با طبع معتدل مایل به گرم شناخته می‌شود، لوبیا قرمز درشت سرشار از پروتئین گیاهی و مواد مغذی ضروری برای سلامت بدن است.

ارزش غذایی و ترکیبات مفید

لوبیا قرمز درشت دارای ترکیبات زیر است:

• پروتئین گیاهی (23 گرم در هر 100 گرم)
• فیبر غذایی (16 گرم در هر 100 گرم)
• آهن و مواد معدنی ضروری
• ویتامین‌های گروه B
• اسیدهای آمینه ضروری
• آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی

خواص درمانی در طب سنتی

لوبیا پلو درشت از دیدگاه طب سنتی دارای خواص زیر است:

• تقویت کننده قوای جسمانی
• بهبود دهنده عملکرد دستگاه گوارش
• کمک به تنظیم قند خون
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• مفید برای سلامت قلب و عروق

روش‌های صحیح آماده‌سازی

برای بهره‌مندی بهتر از خواص لوبیا پلو درشت:

• خیساندن به مدت 12 ساعت در آب خنک
• تعویض آب خیساندن
• پخت با حرارت ملایم
• افزودن ادویه‌های مناسب مانند زردچوبه
• ترکیب با سبزیجات معطر

نکات مهم نگهداری

برای حفظ کیفیت لوبیا پلو درشت:

• نگهداری در ظروف شیشه‌ای دربسته
• محافظت از رطوبت و نور مستقیم
• نگهداری در دمای اتاق
• کنترل تاریخ مصرف

موارد احتیاط

در مصرف لوبیا پلو درشت به نکات زیر توجه کنید:

• مشورت با پزشک در صورت داشتن مشکلات گوارشی
• پرهیز از مصرف زیاد در افراد مبتلا به نقرس
• احتیاط در مصرف برای افراد با مشکلات کلیوی
• رعایت اعتدال در مصرف

منابع مورد استفاده

• قانون در طب، ابن سینا (370-428 ه.ق)
• مخزن‌الادویه، عقیلی خراسانی
• ذخیره خوارزمشاهی، جرجانی
• Journal of Traditional Medicine (2023)
• Iranian Journal of Nutrition Sciences (2022)
• مجله طب سنتی اسلام و ایران (1402)
• فصلنامه گیاهان دارویی (1401)
• International Journal of Food Properties (2023)
• دانشنامه طب سنتی ایران (1400)