لوبیا سفید

لوبیا سفید یکی از حبوبات ارزشمند و پرخاصیت در طب سنتی ایران است که از دیرباز در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است. لوبیا سفید با طبع معتدل مایل به سرد، منبع غنی از پروتئین گیاهی و مواد مغذی ضروری برای بدن است. لوبیا سفید به عنوان یکی از مهمترین حبوبات در طب سنتی ایران شناخته می‌شود.

ترکیبات و ارزش غذایی

این محصول حاوی ترکیبات مغذی زیر است:

• پروتئین گیاهی با کیفیت بالا (23 گرم در هر 100 گرم)
• فیبر غذایی فراوان (18 گرم در هر 100 گرم)
• منیزیم و پتاسیم
• ویتامین‌های گروه B به خصوص B1 و B9
• اسیدهای آمینه ضروری
• آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی

خواص درمانی در طب سنتی

این محصول دارای خواص درمانی متعددی است:

• تقویت کننده سیستم گوارش
• کمک به تنظیم فشار خون
• مفید برای سلامت استخوان‌ها
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کمک به کاهش التهاب
• مناسب برای کنترل وزن

روش‌های صحیح آماده‌سازی و پخت

برای بهره‌مندی بیشتر از خواص این محصول:

• خیساندن به مدت 8 تا 12 ساعت
• دور ریختن آب خیساندن
• پخت با حرارت ملایم و مداوم
• استفاده از ادویه‌های مناسب مانند دارچین و زیره
• ترکیب با سبزیجات معطر تازه

نکات مهم نگهداری

برای حفظ کیفیت و خواص این محصول:

• نگهداری در ظروف شیشه‌ای دربسته
• دور از رطوبت و نور مستقیم
• در دمای اتاق و محیط خشک
• کنترل منظم تاریخ مصرف

موارد احتیاط و منع مصرف

در مصرف این محصول به نکات زیر توجه کنید:

• افراد با مشکلات گوارشی با احتیاط مصرف کنند
• مبتلایان به نقرس در مصرف محتاط باشند
• افراد با مشکلات کلیوی با پزشک مشورت کنند
• رعایت اعتدال در مصرف

منابع مورد استفاده

• قانون در طب، ابن سینا (370-428 ه.ق)
• مخزن‌الادویه، عقیلی خراسانی (12 ه.ق)
• ذخیره خوارزمشاهی، جرجانی
• Journal of Traditional Medicine (2023)
• Iranian Journal of Nutrition Sciences (2022)
• مجله طب سنتی اسلام و ایران (1402)
• فصلنامه گیاهان دارویی (1401)
• دانشنامه طب سنتی ایران (1400)