شکر سفید فله

شکر سفید یکی از پرمصرف‌ترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی است که امروزه در صنعت غذا و آشپزی کاربرد گسترده‌ای دارد. با وجود طعم دلپذیر، از دیدگاه طب سنتی ایران و پزشکی نوین، مصرف بی‌رویه آن می‌تواند عوارض متعددی برای سلامتی به همراه داشته باشد.

فرآیند تولید و تصفیه

شکر سفید طی فرآیندی پیچیده از نیشکر یا چغندر قند استخراج می‌شود. در این فرآیند، بسیاری از مواد مغذی طبیعی از دست می‌روند و محصول نهایی تقریباً خالص از ساکارز است.

تأثیرات بر سلامت

شکر سفید می‌تواند تأثیرات زیر را بر بدن داشته باشد:

• افزایش سریع قند خون
• اختلال در سیستم ایمنی
• افزایش خطر پوسیدگی دندان
• تأثیر منفی بر سلامت قلب
• افزایش احتمال چاقی
• اختلال در متابولیسم بدن

دیدگاه طب سنتی

این محصول از دیدگاه طب سنتی ایران دارای طبع گرم و تر است و مصرف آن باید با احتیاط و متناسب با مزاج افراد صورت گیرد:

• افزایش رطوبت بدن
• سنگینی معده
• ایجاد بلغم
• تضعیف قوای هاضمه

جایگزین‌های سالم‌تر

• عسل طبیعی
• شیره انگور
• شیره خرما
• توت خشک
• استویا
• نبات طبیعی

توصیه‌های مصرف

• محدود کردن مصرف روزانه
• جایگزینی با شیرین‌کننده‌های طبیعی
• توجه به واکنش‌های بدن
• مصرف متناسب با مزاج

گروه‌های پرخطر

• افراد دیابتی
• افراد دارای اضافه وزن
• کودکان
• افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی
• افراد با مشکلات دندانی

منابع:

• کتاب قانون ابن سینا
• خلاصة الحکمة عقیلی خراسانی
• ذخیره خوارزمشاهی
• World Health Organization (WHO) Guidelines
• American Journal of Clinical Nutrition
• Iranian Journal of Nutrition Sciences
• مجله دانشگاه علوم پزشکی تهران
• فصلنامه طب سنتی اسلام و ایران
• پژوهشنامه طب سنتی ایران
• Journal of Traditional and Complementary Medicine
• International Journal of Endocrinology and Metabolism
• مرکز تحقیقات تغذیه ایران