توضیحات محصول
زیتون پرورده یکی از خوش‌طعم‌ترین و محبوب‌ترین پیش‌غذاهای سنتی شمال ایران است که با ترکیبی از زیتون، گردو، ادویه‌جات معطر و سبزیجات تازه تهیه می‌شود. این غذای اصیل گیلانی علاوه بر طعم منحصر به فرد، سرشار از خواص تغذیه‌ای است.
خواص و فواید سلامتی
زیتون پرورده به دلیل ترکیبات مغذی خود، منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، اسیدهای چرب امگا-3 و ویتامین‌های ضروری است. این محصول با داشتن گردو و روغن زیتون، برای سلامت قلب و مغز بسیار مفید است.
مواد تشکیل‌دهنده
- زیتون سبز یا سیاه
- گردوی تازه
- سیر تازه
- سبزیجات معطر
- ادویه‌جات مخصوص
- روغن زیتون مرغوب
روش نگهداری
زیتون پرورده نیازمند شرایط نگهداری خاصی است:
- نگهداری در ظروف شیشه‌ای درب‌دار
- دور از نور مستقیم خورشید
- در دمای یخچال
- استفاده از قاشق تمیز
فواید تغذیه‌ای
- سرشار از اسیدهای چرب مفید
- منبع غنی پروتئین گیاهی
- حاوی فیبر غذایی
- غنی از ویتامین E
- سرشار از مواد معدنی
موارد مصرف
این محصول را می‌توان به روش‌های مختلف مصرف کرد:
- پیش‌غذا
- میان‌وعده
- همراه با نان و پنیر
- در کنار غذاهای اصلی
نکات مهم در تهیه
- انتخاب زیتون مرغوب
- استفاده از گردوی تازه
- رعایت نسبت مواد
- زمان مناسب عمل‌آوری
موارد احتیاط
- افراد با فشار خون بالا
- حساسیت به گردو
- مشکلات گوارشی
- رژیم‌های کم‌نمک
منابع:
- دانشنامه غذاهای سنتی ایران
- مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران
- کتاب آشپزی سنتی گیلان
- فصلنامه طب سنتی ایران
- Journal of Food Science and Technology
- Iranian Food Science and Technology Research Journal
- پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
- انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای کشور
- مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی گیلان
- سازمان غذا و دارو
بررسی تخصصی
| وزن | 1 کیلوگرم |
|---|
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.