زیتون عسلی

زیتون عسلی یکی از مرغوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین انواع زیتون است که در طب سنتی ایران جایگاه ویژه‌ای دارد. این میوه ارزشمند که با طعمی متعادل بین شیرینی و تلخی شناخته می‌شود، سرشار از خواص درمانی و ارزش غذایی است.

ویژگی‌های ظاهری و طعم

زیتون عسلی با مشخصات زیر شناخته می‌شود:

• رنگ سبز مایل به طلایی
• بافت گوشتی و نرم
• اندازه درشت و یکدست
• طعم ملایم و دلپذیر
• عطر منحصر به فرد

ارزش غذایی

زیتون عسلی حاوی ترکیبات مغذی زیر است:

• اسیدهای چرب امگا 3 و 6
• ویتامین E
• آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی
• املاح معدنی
• فیبر غذایی

خواص درمانی

این محصول دارای فواید متعددی است:

• تقویت سیستم ایمنی
• کاهش کلسترول خون
• محافظت از قلب و عروق
• خاصیت ضد التهابی
• کمک به سلامت پوست و مو
• تقویت حافظه

روش‌های مصرف

• به صورت خام
• در سالادها
• همراه با غذاهای اصلی
• در تهیه سس‌ها
• به عنوان میان‌وعده

نحوه نگهداری صحیح

• نگهداری در ظروف شیشه‌ای تیره
• دور از نور مستقیم خورشید
• در دمای مناسب (15-20 درجه)
• غوطه‌ور در آب نمک

موارد احتیاط

• مصرف متعادل برای افراد دارای فشار خون بالا
• احتیاط در مصرف برای افراد با مشکلات کلیوی
• توجه به میزان نمک مصرفی

فواید در طب سنتی

• تقویت معده
• بهبود هضم غذا
• تصفیه خون
• تقویت کبد
• افزایش انرژی بدن

منابع:

• قانون در طب – ابن سینا
• مخزن‌الادویه – عقیلی خراسانی
• الحاوی – محمد زکریای رازی
• تحفة المؤمنین – محمد مؤمن تنکابنی
• Journal of Food Science and Technology
• International Journal of Molecular Sciences
• مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران
• پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
• سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO)
• انجمن زیتون ایران