جو پرک

جو پرک یکی از غلات ارزشمند و پرخاصیت در طب سنتی ایران است که از فرآوری دانه‌های جو به دست می‌آید. جو پرک با طبع سرد و خشک، منبع غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که در درمان بسیاری از بیماری‌ها مؤثر است. جو پرک به دلیل سهولت هضم و جذب سریع، در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد.

ترکیبات و ارزش غذایی

این محصول حاوی ترکیبات مغذی زیر است:

• فیبر محلول و نامحلول (حدود 17 گرم در هر 100 گرم)
• پروتئین گیاهی (10 گرم در هر 100 گرم)
• بتاگلوکان
• ویتامین‌های گروه B
• آهن و منیزیم
• آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی

خواص درمانی در طب سنتی

این محصول دارای خواص درمانی متعددی است:

• کاهش کلسترول خون
• تنظیم قند خون
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کمک به کاهش وزن
• تقویت سیستم ایمنی
• پیشگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی

روش‌های مصرف و آماده‌سازی

برای بهره‌مندی بیشتر از خواص این محصول:

• مصرف به صورت صبحانه با شیر گرم
• ترکیب با عسل و دارچین
• افزودن به ماست و میوه‌های تازه
• استفاده در تهیه سوپ و آش
• ترکیب با خرما و کشمش

نکات مهم نگهداری

برای حفظ کیفیت و خواص این محصول:

• نگهداری در ظروف درب‌دار
• دور از رطوبت و نور مستقیم
• در دمای اتاق
• کنترل تاریخ انقضا

موارد احتیاط و منع مصرف

در مصرف این محصول به نکات زیر توجه کنید:

• مشورت با پزشک برای افراد مبتلا به سلیاک
• احتیاط در مصرف برای افراد حساس به گلوتن
• رعایت اعتدال در مصرف
• توجه به واکنش‌های آلرژیک احتمالی

منابع مورد استفاده

• قانون در طب، ابن سینا (370-428 ه.ق)
• مخزن‌الادویه، عقیلی خراسانی
• الحاوی، زکریای رازی
• Journal of Traditional Medicine (2023)
• Iranian Journal of Nutrition Sciences (2022)
• مجله طب سنتی اسلام و ایران (1402)
• فصلنامه گیاهان دارویی (1401)
• دانشنامه طب سنتی ایران (1400)