جو دو سر پرک

جو دو سر پرک یکی از غلات ارزشمند در طب سنتی ایران است که از فرآوری دانه‌های جو دو سر به دست می‌آید. جو دو سر پرک با طبع معتدل مایل به گرم، منبع غنی از فیبر، پروتئین و مواد معدنی است. جو دو سر پرک به دلیل خواص بی‌نظیر خود، در درمان بسیاری از بیماری‌ها کاربرد دارد.

ترکیبات و ارزش غذایی

این محصول حاوی ترکیبات مغذی زیر است:

• فیبر محلول و نامحلول (حدود 10.6 گرم در هر 100 گرم)
• پروتئین با کیفیت بالا (16.9 گرم در هر 100 گرم)
• بتاگلوکان (ماده مؤثر در کاهش کلسترول)
• ویتامین‌های گروه B، E و K
• مواد معدنی مانند آهن، روی و منگنز
• آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی

خواص درمانی در طب سنتی

این محصول دارای خواص درمانی متعددی است:

• کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون
• تنظیم قند خون در بیماران دیابتی
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کمک به کاهش وزن و چربی‌سوزی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• پیشگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی

روش‌های مصرف و آماده‌سازی

برای بهره‌مندی بیشتر از خواص این محصول:

• مصرف به صورت صبحانه با شیر گرم یا سرد
• ترکیب با عسل و دارچین
• افزودن به اسموتی و شیک‌های پروتئینی
• استفاده در پخت نان و کیک
• ترکیب با میوه‌های خشک و آجیل

نکات مهم نگهداری

برای حفظ کیفیت و خواص این محصول:

• نگهداری در ظروف درب‌دار شیشه‌ای یا فلزی
• دور از رطوبت و حرارت مستقیم
• در دمای معمولی اتاق
• کنترل تاریخ انقضا

موارد احتیاط و منع مصرف

در مصرف این محصول به نکات زیر توجه کنید:

• مشورت با پزشک برای افراد مبتلا به سلیاک
• احتیاط در مصرف برای افراد حساس به گلوتن
• رعایت تعادل در مصرف روزانه
• توجه به واکنش‌های حساسیتی احتمالی

منابع مورد استفاده

• قانون در طب، ابن سینا (370-428 ه.ق)
• مخزن‌الادویه، عقیلی خراسانی
• الحاوی، زکریای رازی
• Journal of Traditional Medicine (2023)
• Iranian Journal of Nutrition Sciences (2022)
• مجله طب سنتی اسلام و ایران (1402)
• فصلنامه گیاهان دارویی (1401)
• دانشنامه طب سنتی ایران (1400)