ترشی گل کلم فلفلی

ترشی گل کلم فلفلی یکی از خوش‌طعم‌ترین و پرخاصیت‌ترین ترشیجات سنتی ایرانی است که با ترکیب هنرمندانه گل کلم تازه، فلفل تند و ادویه‌جات معطر تهیه می‌شود. این ترشی خوش‌رنگ و معطر، با طعمی منحصر به فرد و تندی دلپذیر، مکمل بی‌نظیری برای انواع غذاهای ایرانی است.

مواد تشکیل دهنده

ترشی گل کلم فلفلی از ترکیب مواد زیر تهیه می‌شود:

گل کلم تازه و مرغوب
فلفل قرمز تند تازه
سیر تازه
زردچوبه
نمک دریا
سرکه طبیعی
روغن زیتون فرابکر
ادویه‌جات معطر

ارزش غذایی

این محصول سرشار از:

ویتامین C
ویتامین K
فیبر غذایی
آنتی‌اکسیدان‌ها
مواد معدنی
کپسایسین
پروبیوتیک‌های طبیعی

خواص و فواید

ترشی گل کلم فلفلی دارای این خواص است:

تقویت سیستم ایمنی بدن
کمک به هضم غذا
تنظیم متابولیسم
خاصیت ضد التهابی
کمک به کاهش وزن
تقویت فلور روده
خواص آنتی‌اکسیدانی

نحوه نگهداری

برای حفظ کیفیت این محصول:

در ظرف شیشه‌ای نگهداری شود
دور از نور مستقیم خورشید
در دمای خنک (زیر 25 درجه)
درب ظرف کاملاً بسته باشد
از قاشق تمیز استفاده شود
پس از هر بار مصرف در یخچال نگهداری شود

نکات مصرف

مناسب برای همراهی با غذاهای اصلی
بهتر است قبل از مصرف به دمای محیط برسد
افراد با معده حساس با احتیاط مصرف کنند
برای کودکان زیر 5 سال توصیه نمی‌شود
در دوران بارداری با احتیاط مصرف شود
منابع مورد استفاده:

“Fermented Foods in Health and Disease Prevention” – Academic Press, 2023
“اصول تغذیه و آشپزی سنتی ایران” – دکتر میرزایی، انتشارات سلامت، 1401
“The Health Benefits of Fermented Vegetables” – Journal of Food Science, 2022
“ترشیجات سنتی ایران” – پژوهشکده صنایع غذایی، 1400
“Probiotic Foods in Traditional Diets” – Nutrition Research, 2023
“فرهنگ غذایی و ترشیجات ایرانی” – دکتر فرهمند، انتشارات تغذیه، 1401
“Capsaicin: Properties and Health Benefits” – Food Chemistry, 2022
“میکروبیولوژی ترشیجات سنتی” – مجله علوم و صنایع غذایی ایران، 1401