ارده

ارده یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین گیاهی است که از آسیاب کردن دانه‌های کنجد تهیه می‌شود. این فرآورده سنتی که در طب کهن ایران جایگاه ویژه‌ای دارد، سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌های ضروری برای بدن است.

ارزش غذایی و خواص درمانی

ارده به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب ضروری، پروتئین، کلسیم، آهن و منیزیم، نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کند. این محصول همچنین منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است که برای سلامت استخوان‌ها و مغز مفید می‌باشد.

فواید مصرف روزانه

ارده در ترکیب با شیره انگور یا عسل، یک صبحانه کامل و مقوی محسوب می‌شود. این محصول به دلیل داشتن خواص تقویت‌کننده، برای ورزشکاران، کودکان در حال رشد و سالمندان بسیار مفید است.

خواص درمانی از دیدگاه طب سنتی

• تقویت قوای جسمانی
• بهبود عملکرد مغز
• تقویت حافظه
• افزایش انرژی
• تقویت استخوان‌ها
• بهبود گوارش

موارد مصرف

• صبحانه همراه با شیره انگور
• میان وعده مقوی
• ترکیب با عسل طبیعی
• افزودن به حلوا و دسرها

مزایای سلامتی

• منبع غنی پروتئین گیاهی
• سرشار از کلسیم و آهن
• حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و 6
• غنی از ویتامین‌های B و E
• دارای فیبر غذایی

موارد احتیاط

• مصرف متعادل برای افراد دارای اضافه وزن
• احتیاط در افراد مبتلا به حساسیت کنجد
• مشورت با پزشک برای افراد دیابتی

نحوه نگهداری

• در ظروف شیشه‌ای دربسته
• دور از نور مستقیم خورشید
• در دمای خنک
• دور از رطوبت

ارزش غذایی در هر 100 گرم

• کالری: 595 کیلوکالری
• پروتئین: 17 گرم
• چربی: 50 گرم
• کربوهیدرات: 21 گرم
• فیبر: 5 گرم
• کلسیم: 426 میلی‌گرم

منابع:

• قانون در طب – ابن سینا
• ذخیره خوارزمشاهی – جرجانی
• مخزن‌الادویه – عقیلی خراسانی
• طب اکبری – محمد اکبر ارزانی
• خلاصة الحکمة – محمد حسین عقیلی علوی شیرازی
• پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی
• مرکز تحقیقات طب سنتی ایران
• انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور
• سازمان غذا و دارو