توضیحات محصول
ادویه چاشنی قیمه یکی از مهمترین ترکیبات در پخت خورش قیمه، از غذاهای اصیل ایرانی است. این ترکیب خوشعطر که از مخلوط چندین گیاه دارویی و ادویه مفید تهیه میشود، نقش مهمی در طعمدهی و ارتقای خواص درمانی این غذای محبوب ایرانی دارد.
ترکیبات اصلی و ارزش غذایی
ادویه چاشنی قیمه از ترکیب دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره، هل، گشنیز، پودر لیمو عمانی و برگ بو تهیه میشود. این محصول سرشار از آنتیاکسیدانها، ویتامینهای گروه B، آهن، منگنز و ترکیبات فنولی است که برای سلامت بدن ضروری هستند.
خواص درمانی از منظر طب سنتی
ادویه چاشنی قیمه در طب سنتی ایران به عنوان ترکیبی گرم و خشک شناخته میشود. این محصول با تقویت معده و کبد، به هضم بهتر غذا کمک میکند و در پیشگیری از نفخ و سوء هاضمه مؤثر است. خواص ضد التهابی این محصول به کاهش دردهای مفصلی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
تأثیر بر سلامت دستگاه گوارش
این محصول با تحریک ترشح آنزیمهای گوارشی، به هضم بهتر پروتئینها و چربیها کمک میکند. ترکیبات موجود در این محصول با خاصیت ضد میکروبی خود، از رشد باکتریهای مضر در دستگاه گوارش جلوگیری میکنند و به حفظ سلامت رودهها کمک مینمایند.
کاربردهای آشپزی و نکات مصرف
این محصول علاوه بر استفاده در خورش قیمه، در طعمدهی به سایر خورشها، آشها و غذاهای گوشتی نیز کاربرد دارد. برای هر کیلوگرم گوشت، استفاده از یک تا دو قاشق غذاخوری از این محصول توصیه میشود. برای حفظ عطر و خواص این محصول، باید آن را در ظرف شیشهای تیره و دربسته، دور از نور و رطوبت نگهداری کرد.
روش تهیه خانگی
برای تهیه این محصول در منزل، میتوانید ادویههای ذکر شده را به نسبتهای مساوی ترکیب کنید. برای حفظ عطر و خواص ادویهها، آنها را قبل از آسیاب کردن، به مدت چند دقیقه تفت دهید. این مخلوط را میتوان تا سه ماه در ظرف دربسته نگهداری کرد.
نکات مهم در انتخاب و خرید
هنگام خرید این محصول، به تاریخ تولید و انقضا توجه کنید. بهتر است این محصول را از فروشگاههای معتبر تهیه کنید و از خرید ادویههای فلهای که منشأ مشخصی ندارند، خودداری نمایید. رنگ، بو و ظاهر طبیعی ادویهها نشاندهنده کیفیت و تازگی آنهاست.
منابع مورد استفاده:
- مخزنالادویه – عقیلی خراسانی (انتشارات دانشگاه علوم پزشکی تهران، ۱۳۹۱)
- گیاهان دارویی و ادویههای سنتی ایران – دکتر غلامرضا امین (انتشارات آییژ، ۱۳۹۴)
- فرهنگ داروهای سنتی ایران – دکتر محمدحسین اعتمادی (انتشارات طب سنتی ایران، ۱۳۹۵)
- اصول تغذیه در طب ایرانی – دکتر محسن ناصری (انتشارات نسل نواندیش، ۱۳۹۳)
بررسی تخصصی
سایر ویژگیها
وزن
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.