توضیحات محصول
ادویه چاشنی سرکه نمکی یکی از محصولات طبیعی و خوشطعم آشپزی ایرانی است که از ترکیب سرکه طبیعی، نمک دریا و گیاهان معطر تهیه میشود. این چاشنی که ریشه در طب سنتی ایران دارد، به دلیل خواص ضد میکروبی و هضمکنندگی، از دیرباز در سفره ایرانیان جایگاه ویژهای داشته است.
ترکیبات اصلی و ارزش تغذیهای
ادویه چاشنی سرکه نمکی معمولاً از ترکیب سرکه سیب یا انگور، نمک دریا، زیره، رازیانه، آویشن و گاهی زعفران تهیه میشود. این محصول سرشار از ویتامینهای گروه B، مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم، و آنتیاکسیدانهای طبیعی است که در کنار هم، خواص درمانی متعددی را ایجاد میکنند.
کاربردهای آشپزی و طعمدهندگی
ادویه چاشنی سرکه نمکی در تهیه انواع سالاد، خورش، آش و ترشیجات کاربرد فراوان دارد. این محصول با ایجاد تعادل بین طعمهای تلخ، شیرین، ترش و شور، به غذاها عمق طعم میبخشد. همچنین در مزهدار کردن گوشتها قبل از طبخ، نقش مهمی در بهبود بافت و طعم نهایی غذا دارد.
خواص درمانی از دیدگاه طب سنتی
از دیدگاه طب سنتی ایران، این محصول دارای طبع سرد و خشک است و در درمان مشکلات گوارشی مانند نفخ، سوء هاضمه و کماشتهایی مؤثر است. ترکیب سرکه و نمک در این محصول، به تنظیم اسیدیته معده کمک میکند و با تحریک ترشح آنزیمهای گوارشی، هضم غذا را تسهیل مینماید.
تأثیر بر سلامت قلب و عروق
مطالعات نشان داده است که مصرف منظم این محصول میتواند به کاهش فشار خون و بهبود گردش خون کمک کند. اسید استیک موجود در سرکه این محصول، با کاهش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL)، در پیشگیری از بیماریهای قلبی-عروقی نقش دارد.
نحوه مصرف و دوز پیشنهادی
توصیه میشود روزانه یک تا دو قاشق غذاخوری از این محصول در رژیم غذایی گنجانده شود. میتوان آن را به صورت چاشنی سالاد، همراه با غذاهای گوشتی یا در تهیه سسهای خانگی استفاده کرد. برای بهرهمندی از خواص درمانی آن، مصرف منظم و مداوم توصیه میشود.
روش تهیه خانگی
برای تهیه خانگی این محصول، میتوانید یک لیتر سرکه طبیعی را با ۵۰ گرم نمک دریا، یک قاشق غذاخوری زیره، نصف قاشق غذاخوری رازیانه خرد شده و چند شاخه آویشن ترکیب کنید و به مدت دو هفته در مکانی خنک و تاریک نگهداری نمایید. پس از این مدت، مخلوط را صاف کرده و در ظرف شیشهای تیره نگهداری کنید.
منابع مورد استفاده:
-
- قانون در طب – ابن سینا (ترجمه علیرضا مسعودی، انتشارات سروش، ۱۳۹۳)
- مخزن الادویه – محمد حسین عقیلی خراسانی (انتشارات دانشگاه علوم پزشکی تهران، ۱۳۹۲)
- گیاهان دارویی و ادویههای ایرانی – دکتر غلامرضا امین (انتشارات دانشگاه تهران، ۱۳۹۵)
- طب سنتی ایران و تغذیه درمانی – دکتر محمدرضا شمس اردکانی (انتشارات تیمورزاده، ۱۳۹۶)
بررسی تخصصی
سایر ویژگیها
وزن
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.