آگار ترکی

آگار ترکی یکی از مواد طبیعی و گیاهی است که از جلبک‌های دریایی استخراج می‌شود. آگار ترکی به دلیل خواص منحصر به فرد خود، در طب سنتی و صنایع غذایی کاربردهای فراوانی دارد.

خواص درمانی

این محصول دارای فواید متعددی است:

• کمک به کاهش وزن
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• تقویت سیستم ایمنی
• کمک به کنترل قند خون
• خاصیت آنتی‌اکسیدانی
• پاکسازی سموم بدن

کاربردهای آشپزی

موارد استفاده در آشپزی شامل:

• تهیه دسرهای گیاهی
• ژله‌های طبیعی
• قوام‌دهنده طبیعی
• جایگزین ژلاتین حیوانی
• تهیه مربا و مارمالاد

ترکیبات مغذی

مواد مغذی موجود در این محصول:

• فیبر محلول
• مواد معدنی
• ید طبیعی
• کلسیم
• آهن
• منیزیم
• ویتامین‌های گروه B

روش استفاده صحیح

برای بهره‌مندی بهتر از خواص:

• خیساندن در آب سرد
• حرارت دادن تا نقطه جوش
• هم زدن مداوم
• خنک کردن تدریجی
• نگهداری در دمای مناسب

موارد احتیاط

نکات مهم ایمنی:

• مشورت با پزشک قبل از مصرف
• رعایت مقدار مصرف توصیه شده
• عدم مصرف در بارداری بدون مشورت
• توجه به حساسیت‌های احتمالی
• نگهداری در شرایط مناسب

نحوه نگهداری

برای حفظ کیفیت محصول:

• نگهداری در ظرف دربسته
• دور از رطوبت و نور مستقیم
• در دمای اتاق
• دور از مواد با بوی تند
• کنترل تاریخ انقضا

کاربردهای صنعتی

استفاده در صنایع مختلف:

• صنایع غذایی
• داروسازی
• محصولات آرایشی
• میکروبیولوژی
• صنایع نساجی

منابع علمی

• مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران (1402)
• Journal of Food Science and Technology (2023)
• International Journal of Biological Macromolecules (2023)
• فصلنامه گیاهان دارویی (1402)
• کتاب مرجع گیاهان دارویی (1401)
• Marine Drugs Journal (2023)
• طب سنتی و داروسازی ایران (1402)
• Journal of Applied Phycology (2023)
• دانشنامه گیاهان دارویی ایران (1401)